Restaurante Palodú *
Una nueva estrella Michelin ilumina la gastronomía local
En pleno corazón de Málaga, Palodú Restaurante se ha convertido en uno de esos lugares que recomiendas con la seguridad de que nadie saldrá decepcionado. Su propuesta combina lo mejor de la cocina andaluza con un toque contemporáneo que no busca impresionar con artificios, sino con honestidad, sensibilidad y muchísimo sabor.
Su ambiente es cálido y acogedor, y parte de esa magia se debe al trabajo al estudio de interiorismo malagueño Lago interioriza, responsable de dar forma a un espacio que invita a quedarse: armonía de colores, iluminación suave y detalles que transmiten calma sin renunciar al estilo. Es un interiorismo que acompaña la esencia del restaurante y que convierte cada visita en una experiencia equilibrada y agradable.
Palodú es perfecto para una cena tranquila, una celebración íntima o simplemente para disfrutar de la gastronomía malagueña en su versión más actual. Un restaurante que se siente auténtico, accesible y lleno de alma. Una parada imprescindible para quienes quieren descubrir la Málaga que se saborea con emoción.
Palodú nace en 2014 en el barrio de Teatinos como un gastrobar con una oferta de tapas y raciones con un innegable aporte gastronómico, fruto de la formación y experiencia de sus propietarios. Son sus necesidades de crecimiento y creatividad, las que motivaron un cambio de formato del restaurante, que renacía en el año 2019 a través de una apuesta que combinaba una interpretación del recetario tradicional con la cocina de proximidad y aprovechamiento.
A finales de 2023, Palodú se traslada al centro histórico de Málaga, una zona más acorde con su propuesta gastronómica. Coincidiendo con su traslado, Cristina Cánovas y Diego Aguilar han mejorado y construido dos nuevas propuestas de menú. Una cocina exigente, que demuestra un excelente dominio de la técnica y que simplifica en el plato la complejidad de sus creaciones.
Cada plato refleja un respeto profundo por el producto, una presentación cuidada y esa chispa creativa que distingue a los cocineros con verdadera pasión.
La propuesta se configura a través de dos menús degustación, uno largo y otro corto, “Palodú” y “Alcazul”, con un precio de 130€ y 110€ respectivamente.
